烹饪专业是学习酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的知识和技能，包括原材料的选择、调配、加工处理基础知识，以及中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点制作等技能的精品特色专业。培养能够熟练制作传统八大菜系、新派菜肴、市场流行菜,掌握西餐烹调工艺、食品营养与配餐设计，具备中西面点工艺、生产运行管理、食品营养分析、食品安全控制等能力的技术人才。

　　主干课程

　　烹饪概论、烹饪原料知识、食品安全与操作规范、饮食营养与卫生、食品安全法、餐饮企业管理知识、厨房管理知识、中西面点制作基础、中西式烹调基础、冷菜、冷拼与食品雕刻、菜品设计与制作、抛锅、刀工实训、中式热菜制作、冷拼与食品雕刻、西餐烹调技艺、实用烹饪美学、中式面点工艺、西式面点工艺、地方风味面点工艺等。

　　就业方向

　　毕业生主要面向饭店、度假村、星级大酒店、中/大型西餐烹调、大型超市等场所从事中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点制作、食品科学方向研究、食品质量与安全、行政管理和设备维护等工作。同时，毕业生还可以自主创业，独自经营饭店、茶社、咖啡厅、包饼屋等小型企业。